Confit de canard aux lentilles

Lentilles, 3 manchons, 1 cuisse, assaisonnement
Poids net égoutté

Cassoulet au confit de canard

1,2kg : 2 manchons, 1 cuisse, saucisson, échine, haricots blancs
2,3kg : 4 manchons, 2 cuisses, saucisson, échine, haricots blancs

Manchons de canard confits

Viande de canard, graisse de canard, sel
Poids net égoutté

Cou de canard farci

Peau de cou de canard, foie gras, viande de canard et porsc, sel, poivre

Haricots cuisinés à la graisse de canard

Haricots blancs, graisse de canard, bouillon, sel, poivre
Poids net égoutté

Lentilles cuisinées à la graisse de canard

Lentilles, graisse de canard, bouillon, sel, poivre
Poids net égoutté

Enchaud périgourdin confit à la graisse de canard

Viande de porc, ail, sel, poivre, épices
Poids net égoutté